Крем-суп пюре из чечевицы

суп пюре из чечевицы рецепт с фото

9 Голосов | 0 комментарии

Рецепт крем-супа из чечевицы – это идея для приготовления яркого, пикантного и согревающего блюда, напоминающего о колоритной Турции.

Рецепт супа-пюре из чечевицы понравится строгим вегетарианцам, а также тем, кто соблюдает пост или придерживается диетического питания. Этот суп не содержит продуктов животного происхождения и готовится на легком овощном бульоне Gallina Blanca. Но назвать его недостаточно сытным и питательным нельзя – чечевица содержит много белка, поэтому хорошо насыщает, в сочетании с овощами и растительным маслом - обеспечивает потребности организма в витаминах и минералах. А благодаря невысокой калорийности и большому содержанию клетчатки, даже способствует улучшению фигуры. 

На родине это национальное турецкое блюдо употребляют на завтрак – оно дарит энергию на весь день.

  • 40-60 Мин
  • 4
  • Просто
  • Первое блюдо

Ингредиенты

  • 250 г.

    красной чечевицы

  • 1 ст.л.

    томатной пасты

  • 2 ч.л.

    порошка карри

  • 2

    помидора

  • 1

    морковь

  • 1

    луковица

  • 2 кубика

    Овощного бульона Gallina Blanca

  • 3

    зубчика чеснока

Как приготовить Крем-суп пюре из чечевицы

  • Шаг 1

    Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидоры очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Чечевицу тщательно промыть в холодной воде.

  • Шаг 2

    Разогреть на сковородке растительное масло. Обжаривать лук и морковку до золотистого цвета лука, 5 мин. Добавить помидоры, томатную пасту и порошок карри. Хорошенько перемешать, уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 мин.

  • Шаг 3

    Чечевицу залить 1 л. воды, довести до кипения, снять пену, варить 10 мин, время от времени помешивая. Добавить зажарку и кубики Овощного бульона, варить на среднем огне еще 10 мин., до готовности чечевицы. Она должна стать мягкой.

  • Шаг 4

    Снять суп с огня, выдавить в кастрюлю зубчики чеснока, дать настояться 15 мин. Превратить суп в пюре с помощью погружного блендера. Подавать со сметаной или йогуртом.

Советы по приготовлению Крем-суп пюре из чечевицы

Для рецепта супа-пюре из чечевицы больше подходят красные и желтые сорта чечевицы – они хорошо развариваются, но сохраняют свои полезные свойства. К тому же, делают готовое блюдо ярким и аппетитным. Зеленая и коричневая чечевица дольше сохраняет форму в процессе варки, поэтому больше подходит для приготовления прозрачных супов.

Чтобы чечевица сварилась быстрее, ее необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов. Перед варкой эту воду нужно слить, а чечевицу промыть. Закладывать ее нужно в кипящую воду, а солить лучше в конце варки – так она приготовится еще быстрее.

Свежие помидоры  необходимо очистить от кожицы перед добавлением в сковороду с овощами. Если опустить помидоры  на несколько минут в кипяток, это сделать очень легко.

Перед тем, как добавлять овощную зажарку к кипящей чечевице,  нужно проверить количество воды в кастрюле  – она должна покрывать чечевицу не больше чем на 4-5 см. Если воды больше – суп получится слишком жидким.

Кроме приправы карри, можно использовать другие восточные пряности, традиционно использующиеся в турецком рецепте крем-супа из чечевицы – перец, мяту, зиру, кардамон, тмин.

Сливки или сметана, добавленные в тарелку с готовым супом, конечно, улучшат вкусовые качества блюда, сделают его более сытным. А те, кто хочет оставить суп легким и диетическим, могут слегка сбрызнуть его лимонным соком, посыпать свежей зеленью – кинзой, мятой, базиликом, зеленым луком. 

Рекомендуемые рецепты...

Что Вы думаете?

shadow