Рецепты Вторые блюда Из рыбы
Рисовые крокеты со шпротами
- Время приготовления:40 мин.
- Количество порций: 6
- Сложность рецепта:
Высокая - Сложность рецепта:3 из 3
Что нужно:
- 3
- кубика Куриного Бульона Gallina Blanca
- соус Грибной Gallina Blanca
- 400 г
- риса арборио
- 75 г
- тертого швейцарского сыра
- 2
- яйца
- 200 г
- шпрот в масле
- 0.5
- лимона
- 1
- луковица
- 150 г
- панировочных сухарей
- 3 ст.л.
- сливочного масла
- растительное масло для обжаривания
3 кубика Куриного Бульона Gallina Blanca
соус Грибной Gallina Blanca
400 гриса арборио
75 гтертого швейцарского сыра
2 яйца
200 гшпрот в масле
0.5 лимона
1 луковица
150 гпанировочных сухарей
3 ст.л.сливочного масла
растительное масло для обжаривания
Что делать:
Приготовить начинку. Шпроты выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть. С лимона мелкой теркой снять цедру, из мякоти отжать сок. Лук очистить и измельчить. Шпроты переложить в миску, размять вилкой. Добавить цедру и сок лимона, лук и 1 ч. л. тертого сыра. Перемешать.
Приготовить 1,5 л куриного бульона с бульонными кубиками Gallina Blanca. Разогреть в сотейнике масло, всыпать рис и готовить, помешивая, 1 мин. Постепенно, небольшими порциями вливать бульон и готовить, пока он полностью не впитается. Снять с огня.- Добавить в рис оставшийся сыр и яйца. Тщательно перемешать, выложить на поднос и дать остыть.
Разделить рисовую массу на 18 частей. Сформовать из одной небольшую лепешку, положить в центр немного приготовленной начинки и сомкнуть края так, чтобы получился шарик. Так же приготовить остальные крокеты.
Обвалять крокеты в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве разогретого масла до румяной корочки. Подавать с Грибным соусом Gallina Blanca.