Рецепты Вторые блюда Кухни мира
Ньокки с сырным соусом
- Время приготовления:45
- Количество порций: 6
- Сложность рецепта:
Средняя - Сложность рецепта:2 из 3
Что нужно:
- 1
- пакетик соуса Смесь Сыров Gallina Blanca
- 1 кг
- картофеля
- 2
- яйца
- 300 г
- муки
- 100 г
- тертого пармезана
- 250 г
- свежезамороженного шпината
- соль, перец по вкусу
1 пакетик соуса Смесь Сыров Gallina Blanca
1 кгкартофеля
2 яйца
300 гмуки
100 гтертого пармезана
250 гсвежезамороженного шпината
соль, перец по вкусу
Что делать:
Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть, затем очистить от кожуры и натереть на терке. Шпинат разморозить и тщательно отжать всю лишнюю жидкость. Положить в большую миску картофель и через сито протереть туда шпинат.
Добавить половину (50 гр.) пармезана, яйца, просеянную муку, соль и перец. Вымесить однородное тесто.- Разделить тесто на 3 части. Скатать их в 3 колбаски диаметром примерно 2 см. Нарезать колбаски небольшими кусочками.
Порциями отваривать ньокки в кипящей подсоленной воде, по 2 мин. каждую порцию (ньокки должны всплыть). Шумовкой выкладывать на блюдо и, пока варятся другие порции, держать под фольгой в теплом месте. Посыпать оставшимся пармезаном.
Подавать с соусом Смесь Сыров.
Итальянцы называют ньокками маленькие картофельные клецки. Чаще всего их делают только из картофеля и муки, но в последнее время стали очень популярны ньокки с различными добавками — шпинатом, свеклой, беконом.