Рецепты Вторые блюда Из мяса

Говядина, тушеная с овощами

2 ст.л.универсальной приправы 15 трав и специй Gallina Blanca

1.5 кгбескостной говядины одним куском

100 гсвиного сала

2 ст.л.сливочного масла

3 ст.л.растительного масла

2 луковицы

2 моркови

2 черешки сельдерея

1 сладкий перец

1 лук порей (белая часть)

200 млкрасного сухого вина

Сало нарезать небольшими кусочками. Тонким острым ножом сделать в говядине глубокие прорезы и вложить в них кусочки сала.
Натереть мясо Универсальной приправой 15 трав и специй Gallina Blanca. Разогреть в глубокой форме сливочное и растительное масло, обжарить говядину со всех сторон 12 мин.
Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Сельдерей, перец и порей вымыть. Сельдерей и перец нарезать небольшими кусочками, порей – кольцами.
Добавить овощи к мясу и готовить 10 мин.
Уменьшить огонь, влить вино, довести до кипения и готовить, пока жидкость не выпарится. Добавить 1 стакан воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1 час 30 мин. 2 – 3 раза кусок говядины перевернуть.
Вино делает мясо мягче и придает ему очень нежный чуть пряный аромат.