Рецепты Вегетарианские блюда Первые блюда

Что делать:

• Шпинат вымыть и обсушить. Удалить жесткие черешки. Морковь и картофель очистить. Картофель нарезать кубиками. Из морковок аккуратно вырезать 5 небольших продольных бороздок. Нарезать морковь тонкими ломтиками – должны получиться звездочки. В кипящую подсоленную воду положить морковь и макароны, варить до готовности, 15 мин. Отбросить на дуршлаг.
• Тем временем, в кастрюле вскипятить 1 л воды, добавить картофель, вновь довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 мин. Положить шпинат, перемешать и готовить еще 5 мин. Блендером измельчить суп в пюре.
• Вновь поставить суп на огонь, добавить макароны и морковные звездочки, прогреть 1 мин. Разлить по тарелкам.