Рецепты Вегетарианские блюда Вторые блюда

Рататуй

2 ст.л.приправы Традиционной Gallina Blanca

1 баклажан

1 цуккини

1 красный сладкий перец

1 зеленый сладкий перец

4 крупных помидора

1 луковица

2 ст.л.томатной пасты

150 млкрасного сухого вина

3 ст.л.оливкового масла

Все овощи вымыть. Баклажан, помидоры и цуккини нарезать кружками толщиной 1 см. Перцы нарезать крупными кусками, удалив сердцевину.
На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить на среднем огне мелко порезанный лук с томатной пастой, 5 мин. Добавить вино и 2 ст ложки приправы Традиционной Gallina Blanca, довести до кипения, продолжать тушить на медленном огне 3 мин.
Выложить немного томатного соуса на дно формы для запекания. На соус выложить гармошкой, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка, ломтик перца. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма. Равномерно полить овощи оставшимся соусом. Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой и запекать ~30 минут в предварительно нагретой духовке (190° С).