Рецепты Первые блюда Кухни мира

Куриный суп в восточном стиле

300 гсуповой вермишели Gallina Blanсa

1 цыпленок весом примерно 1,2 кг

1 лук-порей

1 морковь

1 красная луковица

0.5 красного острого перца

0.5 кочана китайской капусты

соль по вкусу

Лук-порей тщательно вымыть, удалив верхние грубые листья. Нарезать крупными кусками.
Курицу вымыть, разрезать пополам, поместить в кастрюлю с водой и довести на сильном огне до кипения. Шумовкой снять пену. Уменьшить огонь, добавить лук-порей, соль по вкусу. Варить 35 мин. Вынуть курицу из кастрюли и отставить в сторону. Бульон процедить.
Репчатый лук и морковь очистить. Острый перчик вымыть. Капусту сполоснуть. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами, острый перец – колечками, капусту тонко нашинковать.
Мясо курицы снять с кости и разобрать на тонкие волокна. Процеженный бульон довести до кипения. Добавить нарезанные овощи, готовить 5 мин. Добавить лапшу, варить 4 мин.
Добавить мясо курицы, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 2 –3 мин.
Подавать с соевым соусом.