Рецепты Первые блюда Кухни мира

Мексиканский суп-рагу

1 кубик Овощного бульона Gallina Blanca

500 гговяжьего фарша

1 большая луковица

2 черешки сельдерея

1 сладкий зеленый перец

3 зубчика чеснока

1 острый перчик чили

1 кгконсервированных помидоров в собственном соку

2 ст.л.рубленой кинзы

3 ст.л.растительного масла

1 ч.л.лимонного сока

Лук и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей, сладкий и острый перцы вымыть. Сладкий перец нарезать брусочками, удалив сердцевину, острый перчик и сельдерей – небольшими кусочками. Консервированные помидоры размять вилкой.
В кастрюле разогреть 2 ст. л. масла, обжарить сладкий и острый перцы, чеснок, лук и сельдерей. Добавить помидоры вместе с соком, перемешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 минут.
Отдельно обжарить в оставшемся масле фарш, ложкой разминая комочки. Выделившийся жир слить. Добавить фарш к овощам и потушить еще 10 мин.
Влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, варить 5 мин. Добавить кубик Овощного бульона Gallina Blanca и варить еще 5 мин. Добавить лимонный сок и кинзу. Перемешать и снять с огня.