Рецепты Первые блюда Кухни мира

Нью-Орлеанский суп из рыбы и креветок

2 кубика Овощного Бульона Gallina Blanсa

2 ст.л.универсальной приправы «15 Овощей» Gallina Blanсa

600 гфиле рыбы (судак, треска или сибас)

200 гочищенных креветок

2 средние луковицы

4 ст.л.сливочного масла

2 ст.л.муки

200 млсливок 33%

Лук очистить и измельчить. Рыбу нарезать кусочками, удаляя косточки, если они есть.
На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук, 2 мин. Добавить рыбу, креветки и готовить на небольшом огне 5 мин. Снять с огня и дать остыть.
Отложить 4 кусочка рыбы и 4 креветки. Оставшиеся кусочки рыбы и креветки переложить вместе с луком в чашу блендера и измельчить в пюре.
В кастрюле разогреть оставшееся масло, добавить муку и, постоянно размешивая, обжаривать 1-2 мин. до светло-золотистого цвета. Небольшими порциями, продолжая размешивать, влить 1 л воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, положить бульонные кубики и Универсальную приправу, готовить 5 мин.
Добавить рыбное пюре и сливки. Вновь довести до кипения и сразу же снять с огня. Разлить по тарелкам, положив в каждую по кусочку рыбы и креветке.