Рецепты Первые блюда Кухни мира
Рассольник из куриных потрошков
- Время приготовления:1 час
- Количество порций: 8 порций
- Сложность рецепта:
Средняя - Сложность рецепта:2 из 3
Что нужно:
- 4
- кубика Говяжьего бульона Gallina Blanca
- 500 г
- куриных потрошков
- 3
- соленых огурца
- 0.5
- стакана огуречного рассола
- 3
- картофелины
- 1
- морковь
- 1
- луковица
- 50 г
- корня сельдерея
- 3 ст.л.
- риса
- растительное масло для обжаривания
- соль по вкусу
4 кубика Говяжьего бульона Gallina Blanca
500 гкуриных потрошков
3 соленых огурца
0.5 стакана огуречного рассола
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
50 гкорня сельдерея
3 ст.л.риса
растительное масло для обжаривания
соль по вкусу
Что делать:
Куриные потроха вымыть, очистить от пленок. Поместить в кастрюлю с водой и быстро довести до кипения. Снять шумовкой пену, уменьшить огонь и варить 10 мин. Вынуть потроха из бульона, промыть теплой водой. Бульон вылить.
Потрошки нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с 2 л свежей воды и еще раз довести до кипения.
Тем временем подготовить овощи. Картофель, морковь, сельдерей и лук очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить в разогретом растительном масле, 6 мин. Добавить овощи в кастрюлю с бульоном, варить 15 мин. - Огурцы нарезать соломкой, положить в суп, туда же влить рассол. Добавить промытый рис, варить 10 мин. Добавить бульонные кубики Gallina Blanca, размешать и варить 5 мин. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10 мин.
Рассольник – один из основных видов русских супов. Рецептов его приготовления почти также много, как рецептов щей. В классических рецептах рассольников вместо мяса используются телячьи, куриные или гусиные потроха.